河南泡菜做法（河南正宗泡菜制作方法）

您好，河南泡菜做法：

材料：

1、白菜 1个

2、辣椒 适量

3、姜适量

4、大葱适量

5、蒜适量

6、盐 适量

7、白糖适量

8、醋适量

制作方法：

1、将白菜洗净晾干，然后用刀将白菜切成小块，辣椒洗净切成小段，姜削皮切成小块，大葱洗净切成小段，蒜洗净拍碎备用。

2、将切好的白菜放入盆中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制20分钟。

3、将腌制好的白菜挤出水分，将辣椒、姜、大葱、蒜放入白菜中拌匀。

4、在拌好的白菜中加入适量的白糖和醋，拌匀后装入密封容器中，放置24小时以上即可食用。

小贴士：

1、腌制白菜时可以根据口味加入适量的辣椒粉和花椒粉增加辣味。

2、放置泡菜的容器要干净干燥，最好用玻璃或陶瓷制品。

3、泡菜放置时间越长，口感越好。