10斤萝卜的腌制配方（10斤萝卜腌制配方大全集）

10斤萝卜的腌制配方如下：

第一、将买回来的萝卜清洗干净，削去外皮。

第二、将削皮的萝卜，切成方形小块儿，放入盆中。我们按照10斤萝卜4两盐的比例，根据自己腌制萝卜的斤数，撒入适量的食用盐，然后搅拌均匀，使萝卜内部水分浸出，大约8小时以上。

第三、准备一个盆，加入4两细辣椒面，依次将1两姜、4两蒜榨成汁，再将一个苹果、一个梨切成小块儿，同样炸成汁，然后倒入盆中。最后添锅加水，倒入适量的糯米粉，烧成糊糊，中间要不停的搅拌，避免粘到锅底，并放凉。最后倒入盆中，加入一勺鱼露，2小勺盐，用筷子搅拌均匀。

第四、将浸出水的萝卜块儿，捞出到另一个装满清水的盆中，清洗干净以后，拿到阳光充裕的地方，或者通风好的地方，晒干。

第五、将晒好的萝卜丁，放入制作好的酱汁里面，搅拌均匀以后，盛出到一个透明的收纳盒里，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏，想吃的时候，我们拿出来就可以直接吃了，超级下饭。

十斤萝卜要用到酱油，三斤盐，一斤白糖，七两醋，一斤697两姜四两大蒜，四两辣椒，四两味精凉凉，把萝卜切成条晒干，把调料配好，所有调料搅拌均匀，装坛密封一周就可以用