煮皮冻要不要放盐（煮皮冻的正确方法放盐吗）

要

做皮冻的时候是要放盐的,这样才能让它更具口感,否则吃起来也比较寡淡。在制作皮冻的时候都是在将猪皮煮好之后再放盐的,这样稍微搅拌一下,然后用勺子舀起一勺,看到汤汁有轻微的拉丝反应,感觉汤汁比较粘稠就做好了。 很多人会担心放盐会影响猪皮的凝固性,其实并不会,添加盐只是为了调节皮冻的口感,

其实我们在熬制的过程中稍微要少放一点盐，这样的话，熬制出来以后，无论是汤还是里面的材料，吃起来才不会觉得特别咸，这样的话才会有一点点清淡的感觉，所以我们是放盐的，但是不要放太多。吃时一般会沾料。