海参发苦怎么办（海参一周吃几个最佳）

苦涩味可能是用碱处理海参表皮导致的
餐饮行业中对海参的涩口之味，一般都采用醋酸中和的办法加以去除。

即把涨发好的海参，放在加了醋（最好是白醋或醋精）的开水中浸泡十几分钟

待海参遇酸收缩变硬，酸与海参中的碱性物质中和后，再将海参放入清水中漂3～4个小时

而且中途还要换几次清水，直至将海参漂至回软且无酸味和涩口之味为止。