醋皮如何吃（醋上面的那一层皮怎么吃）

用料:肉皮、糖、醋、料酒适量、葱、姜、盐、味素、孜然

做法

1/4 锅里清水放点葱、姜和八角，烧开后将肉皮放入焯一下。五分钟后捞出。

2/4 切成一厘米宽的条，装盘备用。

3/4 锅里放入少量油，烧到五成热放入糖熬至要变色之时，放葱姜后，把肉皮入锅翻炒，放入少量白醋，再放入陈醋炒匀，料酒、盐、味素适量！喜欢可以放点孜然！加少量水炖一会。

4/4 收汁后装盘。

原料：1公斤醋皮。调料：香油2勺、料酒1勺、香醋5大勺、白糖2勺、味精半勺、生抽4勺。

做法：

1、海蜇皮清水泡1个小时左右，揉洗干净后。

2、海蜇皮切丝，入滚水迅速捞起，再倒进冰水中泡凉。

3、把调料汁倒进处理好的海蜇丝中，再加些蒜末拌匀。

4、吃的时候还可以加些嫩白菜芯或黄瓜丝，都很清爽，绝对酸爽鲜甜难停口