府谷压花肉正宗做法（压花肉的正宗详细做法）

府谷压花肉是陕西传统名菜之一，其正宗做法是将瘦肉和肥肉按照一定比例切成薄片，加入葱姜蒜、盐、料酒、白糖、生抽等调料进行拌匀，然后将肉片码在盘子里，加入少许水，倒入蚝油和红曲粉，用手把肉片压实、压花。

最后，倒入香油烧热，淋在压花肉上即可。这道菜口感独特，入口鲜香嫩滑，是陕西餐桌上的一道独特风味。

府谷压花肉是陕西府谷县传统的特色美食，其正宗的做法是将带皮的五花肉切成厚片，用葱姜蒜等调料腌制一段时间，然后放入锅中煮熟，再放入压花器中压制形成花纹，最后再切片煎或炸至金黄香脆即可。这种肉质鲜嫩，口感香脆，肥而不腻，是府谷地区家庭宴席、婚庆等活动上必备的一道美食。