怎么样可以让瘦肉变得嫩滑（瘦肉怎样处理煮出来又嫩又滑）

1:要想瘦肉吃着不塞牙，嫩，那用刀背拍打是必不可少的，这样就可以把肉的纤维拍松，吃起来就会嫩一点

2:就是加蛋清，这样可以使肉锁住水分，让肉的口感保持滑嫩，只需记住一定要抓到蛋清和肉完全融合

3:加生粉，目的也是让肉吃起来嫩，并且煎至的时候不易粘锅糊锅。

想要使瘦肉变得嫩滑，可以尝试以下方法。

首先，在烹饪前将瘦肉切成薄片或小块，这样可以使肉质更容易煮熟并更嫩滑。

其次，可以使用一些嫩肉剂，如柠檬汁、酱油、牛奶等，将瘦肉浸泡一段时间，帮助肉质变得更加柔嫩。

另外，瘦肉烹饪时可以先用中火快速煎炒，再改用小火慢慢炖煮，这样可以保持肉质的鲜嫩。

最后，烹饪过程中可以加入适量的葱姜蒜等调料，提升瘦肉的口感和风味。总结来说，适当处理瘦肉切割、浸泡和烹饪方法，可以使瘦肉变得嫩滑可口。