酸话梅的做法（自制酸话梅的正确做法）

做法

1、青梅洗净，去蒂。

2、将青梅放入容器中，撒上适量盐。

3、轻轻揉搓青梅，粘裹上盐。

4、静置几个小时之后，青梅表皮微皱，渗出的水分已经将盐融化。

5、此时可以加入凉开水，让淡盐水浸泡青梅。放阴凉处泡2天。

6、取出青梅，放入筲箕中，太阳下晒两天。

7、准备一个消好毒的玻璃罐子，一层青梅一层糖，一般青梅和糖的比例是1:1。

8、盖上盖子，前几天晃动瓶子，把正在融化的糖摇匀。

9、几个月之后就可以吃到自制的话梅了。

青梅洗净控干水后放入容器中，倒入准备好的盐。

2、让每颗青梅都均匀的裹上盐巴，放置阴凉处10小时。

3、10小时后，将腌青梅出的水倒掉。

4、往青梅里倒入凉白开，放置阴凉处2天。

5、2天后，将青梅捞出在日光下暴晒2天。

6、取干净无水的玻璃瓶，一层青梅一层白糖依次放置好盖上盖子保存。

7、将腌梅子放置阴凉处三个月即可。

8、三个月后，腌好的话梅就可以取出食用了。