10-20分钟算熟
是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其它绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用来当作春游小吃。
5分钟
团子在水里煮5分钟即可。 在锅里放入三碗水,将水煮沸;水烧开后,将速冻团子放入开水中;放入锅中后为避免汤圆粘锅,可用汤勺在锅中慢慢搅动;煮团子要掌握方法,当汤圆下入锅以后,调制小火煮,或加入一些冷水;持续煮5分钟