福鼎肉片肉泥商业配方（正宗福鼎肉片的肉泥配方比例）

1、食材：大葱适量、猪肉适量、蒜适量、姜适量、盐适量、油适量。

2、大葱洗干净，用滚刀切成一段一段的备用。3、肉切成片，备用，姜蒜切成颗粒备用 。

4、热锅放油，大概8成热，放入姜蒜爆香，再放入肉。

5、接着放入大葱，来回翻炒。6、大约一分钟，加入适量的盐，炒均匀就可以起锅了

准备食材

瘦肉，小苏打，淀粉，紫菜，葱，香菜，干辣椒，姜，白醋，糖，盐，鸡精

做法

1，把肉中肥肉去掉，只留精瘦肉，加一点 姜剁成肉泥，可以放入破壁机中打碎

2，做好的肉中加入适量的白糖，味精，盐，小苏打搅拌均匀。

3，慢慢的加入淀粉，不断的揉，揉到非常的黏稠就好了。

4，起锅烧水，待水烧开，用筷子一点点的将肉刮到锅里煮熟，中间加一点紫菜。

5，准备一个碗，碗中放适量葱，香菜，辣椒，姜丝，白糖，盐，鸡精，白醋，将煮好肉片捞入碗中，美味完成。

福鼎肉片一定要加辣，加酸才够味，最后在撒一点香菜，非常的美味。