油酥烧饼不够酥脆是怎么回事（油酥烧饼回软怎么解决）

原因可能涉及食材清单和制作步骤两个方面。

在食材清单方面，油酥烧饼主要由面粉、酵母、芝麻、油酥等原料组成。如果其中某些原料的质量不佳，或者搭配比例不合适，就可能导致烧饼不酥。例如，如果面粉的筋度不够，或者芝麻的质量不好，都会影响烧饼的酥脆度。此外，油酥的制作也是关键，如果油酥的比例不对或者炒制油的温度不够，都可能导致烧饼不酥。

在制作步骤方面，如果面团揉得不够充分，面皮擀得不够薄，或者烤制的时间和温度掌握不当，也可能导致烧饼不酥。正确的制作步骤应该是将面团充分揉匀，使面团发酵变大；将芝麻炒熟并打碎成芝麻碎；制作油酥时，将热油倒入面粉和盐中，边倒边搅拌，直到呈粘稠状；在面皮上刷上油酥，撒上芝麻碎，卷起成条状后再卷成饼状；最后放入烤箱烤制。