1、食材：鲫鱼1条，豆腐200克，姜1块，料酒1勺。
2、豆腐切成小方块，放清水中浸泡一下。姜切成丝、小葱挽成葱结。
3、鲫鱼清洗干净，加入姜丝，抹上料酒，腌制15分钟左右。
4、锅中放入食用油，把鲫鱼放进去，小火慢煎至表面微焦。
5、锅中加入适量清水，放入葱结，大火烧开。
6、然后放入豆腐块，小火煮10分钟左右，调入盐少许，再加入胡椒粉和鸡精调味即可。
材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、
做法步骤：
1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。
2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。
3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。
4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。
5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。
