第一步:首先准备大米120克,清洗一下上面的灰尘,然后浸泡5小时以上(浸泡一晚上也可以)大米浸泡好后,倒掉里面的水分,打上鸡蛋1个、食盐2克、酵母2克、牛奶90毫升搅拌均匀,倒在料理机中,打成米糊。
第二步:把打好的米糊,过滤到碗中,加上小苏打1克、面粉280克搅拌成絮状,再加上食用油5毫升揉成一个面团,在面团上面抹一层食用油,盖上保鲜膜,醒发2小时(也可以放在冰箱里面冷藏1晚上)。
第三步:把醒好的面团放在案板上,不要揉面,直接按扁擀成一张长方形的面皮,然后切成长条,要么切4段,要么切6段,不能切成单数。
第四步:把切好的长条,两段摞在一起,然后再切成小段,用筷子在中间按压一下
您好，材料：
- 大米粉 500 克
- 面粉 100 克
- 干酵母 5 克
- 温水 300 毫升
- 盐 5 克
- 油条粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将大米粉、面粉、干酵母、盐混合在一起，加入温水，搅拌成面团。
2. 将面团放在温暖的地方发酵 1 个小时，直到面团体积变大。
3. 在发酵的面团上抹上一层油条粉，用手揉成条状。
4. 把揉好的面团放在切好的油条粉上，轻轻压扁，再次揉成条状。
5. 将油热至 180 度左右，将油条放入炸至金黄色，捞出沥干油。
6. 大米面油条即可享用。
温馨提示：
1. 揉面团时，可适当加水或大米粉以调整面团的软硬度。
2. 炸油条时，油的温度不要过高，否则油条易炸焦。
