冬天第二顿的凉菜该怎么处理（凉菜做辣了怎么补救）

首选肯定是用保鲜膜封住凉菜，把凉菜放到冰箱里。

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/3如果条件有限，没有冰箱，可以先密封凉菜，将凉菜放在阴凉的地方，但是效果可能不如冰箱的好。

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/3有些凉菜有可能会有汁水，建议将凉菜捞出来，把汁水倒掉，再将凉菜密封包装放阴凉地，下次食用的时候再倒进新的汁水。

当然，最好是不剩饭，按人量米下锅。如果剩下，应将剩饭松散开，放在通风、音量和干净的地方，避免污染。