要想使饺馅更黏，拌馅时要往一个方向搅拌，最少搅拌五分钟，把饺子馅搅拌上劲，把这样可以锁住水分，饺子馅才会抱团，不会松散。
锅中放油呛葱姜加老抽，倒入肉馅儿里放耗油、鸡精、五香粉和一个生鸡蛋搅拌均匀后加香油，再加入要放的菜搅拌，最后再放盐，这样馅儿里的水分就不会流出来，拌好的馅儿粘稠
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