用料
新姜 150克 ,牦牛里脊肉 350克 ,料酒 4勺, 生抽 3勺, 盐 一点点, 淀粉 2勺 ,蚝油 2勺 ,大蒜 3颗 ,鸡精 少量 ,色拉油 适量, 香油 少量,
做法
将牛肉洗净后,沥干水,切成丝;新姜也切成丝,大蒜拍碎待用。
将牛肉丝放入碗中,加入淀粉和一半的料酒和生抽,用手抓匀上浆后,腌制15分钟以上。
烧热锅后,倒入油,分量可以比我们平时炒菜多一点,先下大蒜爆香后倒入牛肉丝,快速翻炒,看牛肉丝变色后即可捞出待用。
锅内留少量的油,下姜丝煸炒,加一点点的盐,炒至姜丝出水有点变干了,加入牛肉丝,倒入蚝油和生抽料酒,翻炒均匀。
翻炒后再加入香油和鸡精,炒匀后即可出锅啦!