手剥笋剁椒腌制方法（剁椒腌制笋的正确方法）

材料：

- 新鲜笋尖 500克

- 剁椒 50克

- 酱油 2汤匙

- 白糖 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 生姜蒜末 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将新鲜笋尖去除外皮，将笋尖用刀切成1.5-2厘米左右的薄片。

2. 取一个容器，放入剁椒、酱油、白糖、料酒、适量盐、生姜蒜末和适量食用油，混合均匀成为腌制料。

3. 将切好的笋尖加入腌制料中，用手搅拌均匀，使腌制料充分裹住笋尖。

4. 盖上盖子，将腌制好的笋尖放入冰箱冷藏，腌制2-3个小时以上，让笋尖能够充分入味。

5. 取出腌制好的笋尖，可以直接食用或者搭配其他凉拌菜品一同享用。

温馨提示：

- 手剥笋时要注意保持笋尖的完整性，避免切断或损坏。

- 剁椒可以根据个人口味加减，如果喜欢辣味可以适量增加剁椒的用量。

- 腌制时间可以根据个人喜好来决定，如果喜欢更浓郁的味道，可以腌制时间稍长一些。

对半切，大的再对半切，装盘，汁全部倒入盘内，汁全部倒入，泡椒切碎，铺到笋上，同样姜，蒜，辣椒切碎铺上，倒入适量味极鲜（酱油），上锅蒸，水开后5分钟即可。