胡青炖牛肉的做法（高压锅胡萝卜炖牛肉最正宗的做法）

牛肉切成块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制 20 分钟左右。

胡萝卜、青椒切成块，大葱切段，姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入腌制好的牛肉块，煸炒至变色后盛出备用。

锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入胡萝卜块翻炒至微软。

加入青椒块、大葱段和炒好的牛肉块，继续翻炒均匀。

加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到牛肉熟透，汤汁浓稠。

加入适量盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

将炖好的牛肉与汤放在锅里烧开，再将切好的西葫芦放入锅中。开锅后再煮三~五分钟即可。