1，苦瓜洗净去瓤，切片，加点盐加点水泡一会儿。
2,焯水10秒钟过凉。
3,羊蹄剔大骨改刀切小块。剔下的大骨也不要扔，做汤面的时候可以放进去熬汤
4,热锅底油，放入青蒜蒜白，炒出香味放入羊蹄，稍煸炒，放入老抽调色，放入少许糖提鲜，再放入苦瓜放入，翻炒几下。少许清水，改盖焖3分钟
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