干煸羊蹄的做法（干煸肥羊蹄正宗做法）

干煸羊蹄是一道非常美味的菜肴，以下是一种简单的做法：

所需材料：

- 羊蹄 500 克

- 姜片 5 片

- 葱段 5 段

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 盐适量

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 孜然粉适量

- 食用油适量

做法：

1. 将羊蹄洗净，放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段和料酒，煮沸后转小火煮 30 分钟，捞出晾凉备用。

2. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

3. 加入羊蹄翻炒均匀，加入生抽、老抽和盐调味。

4. 继续翻炒至羊蹄表面微焦，加入孜然粉翻炒均匀即可。

需要注意的是，羊蹄需要提前煮熟，这样可以去除羊蹄的异味，同时也可以缩短烹饪时间。另外，干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味适量调整。