烧饼配料详细配方(烧饼专用调料批发)

烧饼配料详细配方(烧饼专用调料批发)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-31 22:50:17

烧饼配料详细配方

1、食材:面粉500g、水300g、茄子1根、肉馅500g、盐适量、葱花适量、料酒适量、十三香适量、香油适量、胡椒粉适量

2、灌汤烧饼要用半烫面。

3、所以一斤面先用三凉开水活出面疙瘩,在用三两凉水活好,放入盐5克。

4、最好用圆茄子切成片放蒸锅里面蒸15分钟,去掉茄子皮,捣成茄子泥。

5、肉馅里面加入懈好的黄酱盐多多的放些葱花,加入料酒十三香胡椒粉搅匀上劲儿。

6、然后加入茄子泥再加入香油搅上劲儿。

7、面醒好了擀成大长条下剂子包馅饼,包的时候两片面皮要找对家的捏这样能平整一些。

8、烙的时候两面儿分别烙制六七分钟左右即可。

材料:油皮,低筋面粉110克,白糖8克,猪油38克,水50克、油酥适量、低筋面粉75克,猪油33克

做法

1,酥皮材料放入一个容器中

2,油酥材料放入一个容器中

3,分别揉成团并放入保鲜膜中,醒30分钟

4,油皮和油酥醒好后,擀成20份的小剂子

5,油皮包入油酥

6,取其中一份擀长

7,卷起

8,盖保鲜膜醒10分钟

9,再擀长

10,再卷起,盖保鲜膜醒30分钟,其他剂子也同样操作

11,取其中一份擀长

12,翻面后从两边折起

13,再次擀长

14,沾满芝麻(要想芝麻沾得更牢,可以刷蛋液再沾芝麻)

15,烤箱210度预热,上下火,上层烤15分钟左右可使用。

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