有区别。一是部位不同,肋排是指猪的胸腔部位的主要肋骨,小排是肋骨中最下面部位,多软骨,大排是与脊骨相连接部分,中排介于大排和小排之间;
二是肉质不同,小排骨头较少,多为软骨,中排肉层薄,筋肉相连,大排骨头大,肉厚;
三是适合烹饪方式不同,大排适合炖,中排适合红烧,小排适合煲汤、烧烤。
区别还是有的,所说的肋排是颧骨下连接的。一根一根的排骨。而小排是指的排骨尾部的部位的相对比较短小的地方。中牌是指的排骨中间的部位,大排是指的整体的排骨。
有区别。一是部位不同,肋排是指猪的胸腔部位的主要肋骨,小排是肋骨中最下面部位,多软骨,大排是与脊骨相连接部分,中排介于大排和小排之间;
二是肉质不同,小排骨头较少,多为软骨,中排肉层薄,筋肉相连,大排骨头大,肉厚;
三是适合烹饪方式不同,大排适合炖,中排适合红烧,小排适合煲汤、烧烤。
区别还是有的,所说的肋排是颧骨下连接的。一根一根的排骨。而小排是指的排骨尾部的部位的相对比较短小的地方。中牌是指的排骨中间的部位,大排是指的整体的排骨。
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