澄面跟小麦淀粉用途一样吗（澄面跟小麦淀粉是同一种东西么）

用途不同：小麦淀粉主要应用于食品增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等；澄面主要应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。