一个小时左右
半掌长鲫鱼 40条 ，豆油 1000g ，葱段 适量 ，姜片 适量 ，蒜瓣 适量 ，花椒 适量 ，八角 五颗，香叶 5片，糖 20克， 醋 30ml，酱油 20ml，干辣椒 10颗 ，料酒 少许 ，白酒 少许 ，冰糖 20克。
1，将小鲫鱼去鳞去内脏、冲洗干净、控干备用
2，热锅凉油 炸鱼的时间一定要长、发黑为止
3，炸好后，捞出备用，
4，所有配料切好备用，
5，把炸好的鱼铺在电压力锅里！一层鱼放里层配料
6，把白糖放在电压力锅里，倒入一碗白醋，
7，另起锅烧油把白糖炒化、放大概两碗水左右（根据鱼的多少而定）烧开之后到入电压力锅
8，焖一个小时出锅，酥鲫鱼做好了。
1/11 鱼洗净，切段，（鲫鱼洗净即可）用适量盐和料酒腌制

2/11 腌制好的鱼撒上干面粉

3/11 将干面粉拌匀

4/11 备好葱姜蒜，生抽老抽醋糖适量调汁（醋150克左右）

5/11 铁锅热油

6/11 开始炸鱼，炸至两面泛黄即可

7/11 将葱姜蒜均匀铺到高压锅底部

8/11 炸好的鱼放入锅内

9/11 将配好的料汁儿倒入，加水，刚漫过鱼即可。开始炖，大火煮开，中火泚汽20分钟即可。

10/11 关火10分钟后，收汁
