清蒸比较好吃，可以保留鱼原有的鲜味，具体做法如下：
第1步、葱切丝,姜去皮切片和丝。
第2步、沙尾鱼放料酒,姜片腌制20分钟去腥。
第3步、蒸锅中放水烧开,沙尾鱼倒掉料酒,放蒸锅中蒸10分钟生抽,蚝油,糖调汁。
第4步、沙尾鱼拿出倒出渗出的汤汁,汤汁很鲜,撒盐很好喝。鱼身上放姜葱丝,起锅烧油浇在上面,倒入调好的汁即可。
沙尾鱼作为一种具有高蛋白、低脂肪、营养丰富的鱼类，有着很多做法。以下是其中一个比较简单的做法：
材料：
- 沙尾鱼 1条（约500克）
- 花椒 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 红辣椒 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将沙尾鱼洗干净，切成厚片备用。
2. 在锅里倒入适量的油，放入花椒和大葱姜末爆香。
3. 将沙尾鱼片一块块地放到锅里，煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒和生抽，撒上盐，加入适量的水，中火煮至水分收干。
5. 加入切好的红辣椒，稍微炒一下即可。
小提示：
1. 沙尾鱼本身味道清甜，不需要加入太多调料。
2. 煮沙尾鱼时，水的用量不要太多，以免煮糊。
3. 沙尾鱼肉质瘦，容易煮老，请控制好火候和煮的时间。
4. 沙尾鱼可以搭配蒜泥、姜葱等酱料，口感更佳。
