材料：咸菜300克、猪脚1斤多点、尖辣椒1把、大蒜5瓣、料酒4勺、生抽3勺、老抽2勺、黑胡椒粉适量、盐适量
做法：
1、将咸菜洗干净后切成碎段状，然后放在碗内，用凉水泡一会，因为咸菜里含有过多的亚硝酸盐，泡一下，会降低一定的咸味。
2、将尖辣椒放在温水里泡一会，这样待会炒的时候，不容易炒糊
3、将泡好的尖辣椒切成段状，大蒜切片待用
4、猪脚洗干净后，直接冷水下锅，锅内再加入2勺料酒，大火煮沸后，转中火焯2分钟
5、焯好的猪脚放在清水里，清洗干净待用，一定要多洗几下，洗掉猪脚里的杂质，待会吃起来会没有那么腥
6、锅内倒入适量的油，把大蒜片和尖辣椒下锅，中小火煸炒出香味
7、然后再把挤干水分的酸菜倒入锅内，转中火翻炒2～3分钟
8、接着将炒好的酸菜和猪蹄倒入电压力锅内
9、再加入适量的水、3勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、适量的盐和黑胡椒粉，盖上盖子，压35分钟即可
· 准备食材，黄豆和花生提前一晚上泡发
猪蹄洗好，藕刮皮
2· 猪蹄冷水下锅，咸菜切小块，藕切小块，葱姜切片
猪蹄大火煮开，在煮5-10分钟捞出
所有食材备用
3· 准备砂锅，依次放入猪蹄，黄豆花生，藕，咸菜，葱姜，八角桂皮，料酒，白醋
加没过食材的热水
4· 大火煮开，小火慢炖1.5-2小时
煮好冷凉放冰箱，会有猪皮冻出现
