剁烧鸭怎样不掉皮（切烧鸭的详细正确方法）

剁烧鸭不掉皮关键做法，首先洗净鸭子用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐、五香粉、生姜粉各少许，抹均匀之后覆上保鲜膜，放在冰箱里过夜。在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀，然后把腌好的鸭腿放在里面浸泡半小时。烤箱120度预热，把鸭子取出稍加冲洗，再沥干水份后放进烤盘，烤时需要翻面，这样大约烤了1小时15分钟，就出炉了。稍微晾一下就可以剁件，剁烧鸭时最好用大刀手快皮肉不分离，很脆，肉也很嫩。