腌一斤鸭蛋放1千克左右的盐,1500ml左右的水。腌鸭蛋盐和水的比例一般是1比1,如果想吃口味清淡点,可以用1比2分之一或者1比3分之一的比例来调。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中。
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