用面做小鱼简单做法（用面做小鱼最简单的方法）

1、温水化开酵母，加入面粉拌成絮状，和成软硬适中的面团，醒发。

2、将面团搓成长条，切成小剂子，按压擀片，先将圆片对折成半圆，再对折成扇形切出鱼尾，用叉子压出纹路，捏出尾尖。

3、再用筷子拦腰夹一下，即成鱼形。

4、用熟红豆按上眼睛，牙签压出鱼鳞。

5、二次醒发15分钟，入蒸锅，蒸15分钟，关火后闷3分钟即可盛出锅。

步骤1

准备食材

步骤2

首先和面，面粉中加入适量淡盐水（和面的水中加入少量食盐，这样面鱼更加劲道）和成稀的面糊糊，过几分钟再次朝一个方向搅几下，反复操作三次即可。这样做也是为了小面鱼劲道的口感

步骤3

起锅烧油（油要少一点，因为这饭不吃油，所以才会清口，让人有食欲）油热放入葱花爆香，倒入适量清水。虾米洗净浸泡一会放入锅中

步骤4

烧开后，鸡蛋头部磕一个小口，把蛋液甩入锅中。

步骤5

把盛面糊的碗轻轻的倾斜，从碗边把面糊用筷子滑到锅中，尽量要划成稍微长一点窄一点的面条，这样面鱼才会熟的均匀，直至面糊全部滑到锅中

步骤6

等到面鱼全部从水中飘起来，放盐，蚝油，香菜调味，即可出锅。