东北花咸菜的腌制方法（正宗东北咸菜腌制方法）

准备食材：大头菜、胡萝卜、香菜、大葱、盐。

将大头菜切成丝，撒上适量盐，拌匀腌制一会，使大头菜稍变软，腌出大头菜的水分。

将香菜切成寸段。

将胡萝卜用擦丝器擦成丝，用刀切成丝也可以。

将大葱切去根部，再斜刀切成段。

把香菜段、胡萝卜丝、葱段，放在腌制大头菜的盆内，再撒上盐，拌匀，腌制1天，使食材都腌制变软。

将腌制好的咸菜装在坛子里，用手把咸菜压实，放在阴凉处保存。