丹东炒蟹子酱是一道具有地方特色的美食，以下是一种常见的做法：
材料：
- 蟹子：新鲜的蟹子
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉水：适量
步骤：
1. 准备蟹子：将新鲜的蟹子洗净备用。
2. 热锅爆炒：将锅加热，倒入少许油，放入大葱段、姜片、蒜末和辣椒翻炒出香味。
3. 加入蟹子：将蟹子放入锅中，翻炒均匀。
4. 加调料：加入适量的料酒、酱油、盐和糖，继续翻炒均匀。
5. 焖煮：加入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻，直到蟹子变色。
6. 勾芡和调味：用淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。最后加入适量的鸡精调味。
7. 出锅：翻炒均匀后，即可出锅。
丹东炒蟹子酱口感鲜美，蟹子肉质鲜嫩，汤汁浓郁。可以根据个人口味调整调料的用量和辣度。
准备材料：猪油：适量、蟹黄：适量、姜：4片、香醋：少许、盐：少许、白酒：适量。
1、螃蟹洗净放入煮锅中煮熟，然后盛出用勺子挖出蟹黄备用。
2、姜用清水清洗干净，然后先切成片，再剁成末备用。
3、起锅倒入适量的猪油，小火烧化，猪油量一定要比蟹黄多。
4、猪油融化后倒入蟹黄，然后加白酒、姜末、陈醋、盐翻炒入味即可。
5、准备一个干净无水的容器，把炒好的蟹子酱盛出，随用随取即可。
