生粉牛肉怎么腌才嫩（腌制牛肉放多少生粉）

、把牛肉买回来首先要把牛肉洗干净，沥干水，然后要顺着牛肉的纹路切成一片一片的放入一个盘子里，先放点生抽，用手把它抓匀，然后又放点盐，也要抓匀，再放点生粉腌二十来分钟，开火放点油把锅烧热，把牛肉放到里面炒变色把它拿出来，把准备好的辣椒，炒熟再一起炒一下就可以了。

生粉牛肉加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。加入淀粉，鸡蛋清，小苏打粉，搅拌均匀！（具体量按牛肉分量来）再倒入腌制20分钟后的牛肉，再次搅拌均匀，让每一片牛肉都挂上粉。

挂完粉之后。再倒入1汤勺的清油，搅拌一下，这样下锅的牛肉，就不会粘在一起。