面粉为什么是白的（哪个牌子的面粉最放心）

天然的面粉中含有一些类胡罗卜素，使得新磨出的面粉呈现一定的黄色。在保存过程中，这些色素被空气自然氧化，面粉就逐渐变白。

精筛过的面就很白了，但总起来说，营养要差一点。二是白面粉里面可能添加了增白剂。三是可能在小麦加工成面粉前，经过色选机把颜色偏黄的颗粒选掉了，加工成面粉后就比较白了。

不过,天然的面粉中含有一些类胡萝卜素,使得新磨出的面粉呈现一定的微黄色。