香肠冷水下锅还是热水下锅（冰箱里放香肠正确方法）

冷水。香肠热水下锅会出现热胀冷缩的现象，香肠内部膨胀，会撑破香肠皮，造成香肠破损。冷水下锅煮香肠，香肠整体受热均匀。煮的过程中，需要在香肠上扎几个孔，排出香肠内部的空气，避免香肠破损。香肠在保存过程中需要放置在通风干燥的地方，避免光照直射，可以长期保存。

冷水下锅比较好一些。因为香肠一般都会有点咸，冷水下锅可以减轻咸味。香肠虽然好吃但毕竞是腊味尽量少吃咸菜吃多了对身体不好。