冰冻的香肠是冷水煮还是开水煮（冷冻香肠化了冻再煮还是直接煮）

冰冻的香肠应该用冷水煮。如果用开水煮，香肠的表面可能会迅速煮熟，但是内部可能还是冰冷的，这可能会导致香肠的中心部分没有完全煮熟，存在食物安全风险。

而用冷水煮的话，香肠会从外到内慢慢加热，这样可以确保香肠的内部也完全煮熟。

冰冻的香肠最好是用冷水煮。因为将冷冻的香肠直接放入热水中会导致表面温度突然上升，容易造成香肠外层煮熟而内部仍然冰冷，影响口感和食用安全。

而用冷水煮，可以让香肠在逐渐升温的过程中均匀受热，避免外熟内生的情况发生，更能使得香肠煮熟的同时保持其鲜嫩和口感。因此，为了确保香肠的烹饪效果和食用安全，应该选择用冷水煮冰冻的香肠。