起酥油冷却后会凝固吗（起酥油需要多久加热才融化）

起酥油冷却后是会凝固成固态油脂。

起酥油凝固与否主要与猪肉的不饱和脂肪酸含量高低有关.如果猪肉不饱和脂肪酸含量偏高,那么这种猪肉熬出来的油就不易凝固.在熬制过程中添加植物油,又或者熬制时间不够久不能令水分充分蒸发等也就不易凝固.还有一种可能就是猪肉本身,冷冻肉和新鲜肉,肥肉和猪板油的材质不同也可能影响起酥油的凝固状态.一般情况下,新鲜肉和猪板油熬制的起酥油凝固得更结实.

起酥油在冷的时候是会结块的。比如说炸鸡，使用起酥油炸的鸡在凉了以后表面会看到有淡淡的白色覆盖物。使用的植物油的食品在吃进嘴里的时候会感觉有一层油脂包裹住自己的口腔，在冬天的时候这种感受是很明显的。

其次是在饮料当中，如果添加了植脂末或者植物奶油的饮品，在喝的时候会有很浓郁的奶香味。如果常喝牛奶的应该知道牛奶其实并没有那么香。而且这种饮料在喝完以后奶香味会在嘴巴中逗留很久的一段时间。