泡萝卜首先要用盐腌一下吗（腌萝卜为什么要用盐腌一下）

是的，泡萝卜首先要用盐腌一下。用盐腌制萝卜的目的是脱去萝卜本身的水分，使萝卜变得更脆。同时，盐还能起到杀菌消毒的作用。在腌制过程中，萝卜体内的水分会因为渗透压的作用向体外渗透，从而使萝卜质地变得紧实。腌制时间可以根据个人口味和实际情况进行调整。