1.青豆备好待用，里脊肉剁成肉馅待用，把肉馅放入碗中，再放入料酒。放入盐。放入酱油。放入鸡精。放入蚝油。 放入白糖适量拌匀。
2.海参清理干净，切小丁备好待用，青豆不宜熟，先过一下开水，捞出待用。
3.大米提前泡2小时后，让米吸足水分，再上火煮。
4.葱姜蒜备好待用，上油锅，把葱姜蒜炸出香味后，捞出弃之。用炸过葱姜蒜的油，再炒肉馅，再放入过了开水的青豆翻炒，放入海参丁翻炒，兑入少许水翻炒，出锅，待用。
5.把炒好的海参青豆肉倒入米饭上面，盖上砂锅锅盖，再焖5分钟左右即可上桌。
用料
香米 １００克
水 １７０克
海带 一小块
豌豆 ３０克
松茸 １小把
蕃茄 １个
花菜 几小朵
芹菜 几根
油 １小勺
老抽 1又1/2小勺
蚝油 1/2小勺
味精
海带煲仔饭的做法步骤
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步骤 1
香米洗净后，砂锅盛米，加入水泡半小时，海带和松茸泡发
步骤 2
调汁水：用老抽＋蚝油＋味精调均匀
步骤 3
蕃茄切块，海带和松茸切块、花菜切小块，芹菜分成茎叶两部分，茎切小块，叶撕小块
步骤 4
砂锅放锅上，中火烧开，放入第２步骤的除芹菜叶的其他食材，关小火
步骤 5
小火十分钟后，用小勺将油沿着砂锅边浇下去，继续小火煮，油一下去，可以听见锅底“滋滋”声，锅巴开始形成——这是做煲仔饭最关键的一步了
步骤 6
小火煮十分钟后，将调好的汁水均匀浇上——这是煲仔饭关键的第二步
步骤 7
撒上芹菜叶，盖上锅盖，一分钟后关火
步骤 8
焖二十分钟就可以了——这是煲仔饭关键的最后一步了
素什锦煲仔饭的小贴士
