红烧武昌鱼最好吃。
做法如下：
将武昌鱼清洗干净，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。
接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！
武昌鱼有很多种做法，其中以“红烧武昌鱼”和“清蒸武昌鱼”最为经典。每种做法各有特色，口味也不同，因此选择哪一种做法，主要取决于个人口味。
1. 红烧武昌鱼
红烧武昌鱼是将整条武昌鱼切成段后焯水，然后加入调料炖制而成的。这种做法可以让形态完整的鲜嫩鱼肉与浓稠的汤汁充分融合，口感细腻、爽滑、入味。此外，在炖制过程中可根据个人口味加入一些调料进行调味。
2. 清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是将整条武昌鱼放在碗中用料酒、姜葱等进行调味后上锅蒸制而成。这种做法能够保留海鲜本身的原汁原味，口感清新、嫩滑、不油腻，并且富含营养。
总之，无论是红烧还是清蒸都有各自的优点和特色，建议您可以多尝试多品尝，挑选出最适合自己口味的做法。
