奶粉没有奶皮正常吗（奶粉有奶皮能判断是真奶粉吗）

放凉没有奶皮是正常现象。

通常冲的奶粉出现奶皮是因为，奶粉里面的蛋白质析出的原因。用太热的水冲奶粉蛋白质就会析出，与水分层形成膜状，这与制豆腐皮（腐竹）道理一样，与制奶皮子一样。原因是高温把细胞表皮破坏了，然后就浮上来变成了奶皮，这样会造成营养流失，所以建议冲奶粉不要用高温，通常水温在60度以下合适。