酸菜鱼花椒油的做法（酸菜鱼老油配方）

酸菜鱼花椒油配方：干麻椒50克（青花椒），洋葱20克、大蒜10克、菜籽油200克、香叶2片、食盐2克。

做法：1.先将干麻椒洗净，放入到开水中浸泡3分钟，然后沥干水分，风干后备用。

2.锅底放入菜籽油，烧到8层热时，放入洋葱、大蒜炸香，然后捞出，关火。

3.接着将油温降到6成热时，放入麻椒、香叶、桂皮，盖住锅盖，5小时以后，花椒油就做好了。