材料：
鸡汤300毫升，水1升，烤鸭骨架1只，葱1棵，卷结，生姜块15克，拍松，大白菜200克，细条米粉200克，金针菇50克，白胡椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙
做法：
1、米粉用开水煮15分钟，捞出，沥干水。大白菜洗净后横刀切成1厘米长的段，用滚水焯1分钟，除去生菜味，捞出，沥干水。 金针菇整理，洗净。鸭骨架剁成几大块。
2、将鸡汤、水、鸭骨、姜块、葱结放大汤锅内，在中火上烧。汤开后转中偏小火，盖上，熬2小时。
3、用漏勺捞除汤内固体物，汤留锅内。加白菜、米粉及金针菇，煮5分钟。加盐、白胡椒粉调味即可。
做法：
1. 准备工作：将鸭肉块用盐和胡椒粉腌制片刻，备用。将干米粉（或河粉）泡水浸泡片刻。
2. 炒制鸭肉：在炒锅中加热一些油，加入姜片和蒜片炒出香味，然后加入腌制好的鸭肉块煮熟。炒熟的鸭肉块放在一旁备用。
3. 煮汤：将鸭肉汤或清水倒入煮锅中，煮开。如果使用清水，你可以加入鸡精增添味道。
4. 烧煮鸭肉：将炒熟的鸭肉块放入煮锅中的鸭汤中，继续煮几分钟，使鸭肉入味。
5. 调味：根据个人口味，逐渐加入适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉。如果喜欢辣味，可以加入红辣椒或辣椒酱。
6. 准备米粉：将泡好的米粉沥干水分，加入到锅中，煮至软糯（时间根据米粉类型而定）。
7. 盛装：将煮好的鸭肉粉装入碗中，撒上葱段和香菜作为装饰。
现在，你可以品尝美味的鸭肉粉啦！如有需要，你还可以根据个人喜好，添加一些配菜和调料来丰富口味。
