懒酱豆白菜腌制方法（山东白菜酱豆子最简单做法）

1、准备。新鲜大白菜几片，切碎。豆瓣酱一勺羹，根据自己喜好增减。也可以用辣酱。其他调料：油，醋，少许盐。葱、姜调味。

2、热油。油入锅，热后，加入切好的葱姜丝，入锅，煸一下，打底。

3、加入大白菜。加入切好的新鲜大白菜，翻炒。新鲜的白菜含大量水分，所以不会糊锅，也不用额外加水。直到白菜变软。

4、加入调味料。加入豆瓣酱，根据自己喜好增减。加入少许食盐，如果豆瓣酱加的多，可不用再加食盐。加入少许醋，酸酸的。

5、出锅。继续翻炒，大火收汤之后，酱香白菜就出锅了。

步骤1

将白菜用盐腌制隔夜

步骤 2

将腌制后的白菜冲洗去多余的盐分控干水分；（尝一尝味道，感觉很咸，就多洗一次）

步骤 3

用手将控干水分的白菜撕成小条

步骤 4

放入所有的调味料搅拌均匀；最后放入生菜籽油拌匀即可