原料：猪前排1000克。
辅料：葱3段、姜3片、八角3瓣、桂皮4克、麦冬20克、香叶3片、腐乳汁约4汤匙、料酒2汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙。
做法
1、锅中倒入足量的水，放入排骨，煮开后再煮3-5分钟，水倒掉并洗净排骨。
2、盛出腐乳汁备用（不要腐乳，加了腐乳味道就不对了）。将葱姜八角桂皮麦冬香叶放入调料包。
3、另起锅，烧开水后将排骨倒入，并放入调料包，烧沸后倒入料酒，生抽和盐。
4、大火沸开约5分钟后，盖上盖子，转小火炖1小时左右。
用料
排骨 400克
鸡蛋 3个
桂皮 1块
姜片 3片
八角 1个
香叶 1片
蒜 3瓣
生抽 3勺
老抽 1勺
料酒 1勺
盐 适量
味精 适量
黄冰糖 1小块
黄豆酱 1小勺
干辣椒 3个
做法步骤
步骤 1
排骨洗净，泡一泡，泡出血水备用
步骤 2
提前煮了鸡蛋，放凉水里泡一泡，一会一起煮
步骤 3
锅中放油，小火煎一下排骨
步骤 4
煎至金黄捞出来，备用
步骤 5
我们准备炒料和料汁
步骤 6
锅中放油，放入葱姜蒜，辣椒，八角花椒，桂皮和香叶，炒香
步骤 7
放入排骨，翻炒
步骤 8
加热水，磨过排骨
步骤 9
放入料汁，3勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，放入一块黄冰糖提色提味，，一勺黄豆酱，放入鸡蛋
步骤 10
煮开后，中小火炖煮40分钟
步骤 11
汤汁浓稠后放盐和味精，即可出锅啦
