沾串酸菜辣的的做法（沾串甜辣的制作方法）

1. 将酸菜用清水泡 2 分钟后捞出备用。  

2. 酸菜切丁，备用。  

3. 准备辅料：辣椒面、蒜末。  

4. 锅中放油，油热后加入蒜末煸香。  

5. 倒入酸菜翻炒均匀，炒至酸菜微黄。  

6. 加入盐、生抽、白糖，翻炒均匀。  

7. 放入辣椒面，翻炒均匀，使酸菜充分吸收辣椒的香气。  

8. 炒匀后，出锅装盘即可。

烹饪技巧：  

1. 酸菜最好自己腌制，这样相对健康一点。  

2. 酸菜切好后，最好再抓一抓水分，抓干一点。  

3. 炒的时候稍微多放一点点油，大火快炒。

根据个人口味，可以适当调整辣椒面、盐、生抽和白糖的用量。希望这个做法对您有所帮助！

香辣酸菜 食材：酸菜、大蒜仔、青椒、红椒; 香辣酸菜的做法 1、大蒜仔切末;青椒、红椒去蒂洗净，切细丁; 2、酸菜漂洗几道，切碎，在清水中泡一会儿，捞出沥干水份备用(可事先尝一下咸淡)

; 3、坐锅热油，爆香蒜末，入青红椒，加少量盐煸出辣味，入酸菜碎