干麻蚶子的做法（北塘麻蚶子最简单的做法）

1、食材：蚶子500克、葱适量、姜适量、干辣椒适量、油适量、蒜适量、胡椒粉适量、酱油适量。

2、葱姜蒜切好，干辣椒切段，如果你喜欢辣的可以多加点。洗干净吐好沙子的蚶子，用淡水就可以了一定要洗干净哦！控干水分待用。

3、大火锅烧热后加入油，葱段，胡椒粉，姜片或者姜粉翻炒大火加入酱油。

4、大火，加入蚶子，一定要控干水分。翻炒至他们慢慢的都张开嘴巴。

5、加入干辣椒段。 翻炒，成了！装盘。

食材：2斤麻蚶子、大葱几根、老抽、剁椒酱一瓶、少许水淀粉、香油以及各种调料。

做法：1.首先将大葱斜切成块，麻蚶子用清水洗净。

2.烧水，水开后放入麻蚶子进行煮沸，张口即可捞出来。

3.然后把麻蚶子的肉取出来，洗净，把腮去掉，一定要去掉，不然会影响整道菜的口感哦。

4.大火放油，先放姜末，蒜末进行爆香，大葱和麻蚶子一起下锅，再放入料酒去腥，放入其他的调味料，大火快炒，火候一定要掌握好，时间尽量短一点。

5.最后用水淀粉勾芡，出锅前倒点香油，即可。