家庭版肘子做多长时间才能熟（正确做肘子方法）

用高压锅炖肘子的话一个小时左右就软烂了，不用高压锅需要炖两到三个小时左右也就软烂了

步骤 1

肘子洗净，扎孔，液化气烧一下残留猪毛

步骤 2

油锅八成热炸制，或者直接不要这一步都可以，请盖盖子，以免溅到自己

步骤 3

留底油，放冰糖，水，炒糖色，

步骤 4

放入肘子充分裹糖，放老抽，料酒，生抽等

步骤 5

我锅太小，换了个大锅，加汤，放葱花，姜片，蒜，大料

步骤 6

肘子用筷子扎下，酥烂后出锅，先把多余汤盛出留作他用，然后肘子装盘，留汤勾芡，浇到肘子上

步骤 7

成品