干炸两样猪腰子五花肉的制作步骤如下：
原料：猪腰子200g，五花肉200g，生姜适量，大葱适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，五香粉适量，淀粉适量，鸡蛋1个，食盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 首先，将猪腰子和五花肉清洗干净，切成薄片。
2. 在一个碗里打入一个鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀，然后将猪腰子和五花肉片放入碗中，裹上蛋液淀粉糊。
3. 在另一个碗中，加入酱油，料酒，白糖，五香粉，食盐，搅拌均匀，然后将裹好糊的猪腰子和五花肉片放入碗中腌制15分钟。
4. 热锅凉油，油热后，将腌制好的猪腰子和五花肉片放入锅中，用中小火慢慢炸制。
5. 炸至两面金黄，捞出沥油。
6. 锅中留少量油，加入切好的生姜和大葱炒香，然后加入炸好的猪腰子和五花肉片，翻炒均匀，出锅即可。
这就是干炸两样猪腰子五花肉的做法，你可以根据个人口味进行调整。
【食材】猪腰半斤，沙肝一个，五花肉半斤
【配料】葱段5克，姜片5克
【调料】料酒，盐，味精，椒盐
【做法】
【步骤1】将猪腰、沙肝、五花肉洗净，猪腰去筋膜，从中间一分为二，去掉腰臊，切成麦穗花刀；五花肉切成大小5×2×0.5厘米的一片片；沙肝切成大小3×2厘米的块。
【步骤2】将切好的猪腰和沙肝，分别用凉水冲泡20分钟，去血水。
【步骤3】在猪腰、沙肝、五花肉里，分别倒入一勺料酒，放入葱段、姜片、一勺盐、一勺味精，腌制10分钟。
【步骤4】在锅中倒入油，当烧至七成热时，将猪腰、沙肝、五花肉分别入锅。
【步骤5】炸至呈金黄色后，捞出控油，摆盘，撒上些许椒盐即可。
