以下是干炸牛腰花的做法:
1. 牛腰子洗净,去掉外层的白膜和里面的骚筋。
2. 切成厚片,用盐、料酒、酱油、葱姜蒜腌制20分钟。
3. 腌制好的牛腰子沾上干淀粉。
4. 油温6成热时下锅炸至金黄捞出。
5. 待油温再次升高后复炸一次捞出控油,装盘即可。
以上步骤仅供参考,建议根据个人口味进行调整。
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猪腰微冻,表皮的薄膜去掉。
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对半切开切去中间白色经膜和红色的。
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打花刀竖着切完在横着切,切小条泡水十分钟控水。
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油锅七八成热放入腰花炸至卷硬捞出。
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在入锅复炸一分钟控油。
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撒点椒盐脆脆的。