所需材料：
嫩豆腐 1 块
猪肉末 100 克
鲜虾仁 50 克
葱姜蒜适量
生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、水淀粉适量
食用油适量
步骤：
将豆腐切成厚片，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
鲜虾仁洗净，去除虾线，用盐、白胡椒粉、料酒腌制片刻。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入猪肉末煸炒至变色。
放入腌制好的鲜虾仁煸炒至变色。
加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
出锅前撒上适量的葱花即可。
比较简单，但是需要注意火候和调味的掌握，以确保豆腐的口感和味道。可以根据个人口味适量调整调料的用量。
一品豆腐是一道色香味俱佳的菜品，制作过程如下：
1. 准备材料：豆腐、鸡蛋、淀粉、肉丁、葱姜蒜等调料。
2. 豆腐处理：将豆腐切成块，然后在背面切一下，以便入味。
3. 裹粉：将豆腐块先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液。
4. 煎豆腐：锅里烧热油，将裹好蛋液的豆腐下锅，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 炒肉丁：锅里另烧热油，将肉丁下锅炒熟，捞出备用。
6. 爆香葱姜蒜：锅里留底油，放入葱姜蒜爆香。
7. 调汁：准备一个小碗，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料，搅拌均匀。
8. 烧汁：将调好的酱汁倒入锅中，小火烧开。
9. 放入豆腐和肉丁：将煎好的豆腐和炒好的肉丁放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁。
10. 收汁：调整火候，继续翻炒，直到酱汁收浓，豆腐表面呈现出诱人的光泽。
11. 出锅：关火，将一品豆腐盖上锅盖焖一下，然后出锅装盘，撒上葱花、香菜等点缀即可。
按照以上步骤，您可以制作出一道美味可口的一品豆腐。
